Półtorej połowy nie może być użyte do zrobienia bitej śmietany, ponieważ nie biczuje; sprawi, że konsystencja bitej śmietany będzie lekko ciekła i nie przyniesie pożądanego efektu bitej śmietany. Bita śmietana może być łatwo wytworzona przy użyciu mieszaniny ciężkiej śmietany i cukru.
Stosunek 1 filiżanki ciężkiej śmietany i 2 łyżki cukru jest niezbędny do przygotowania bitej śmietany. Powinny być łączone i ubijane w metalowej misce. Krem nie będzie ciekły i będzie lepiej szarpać, jeśli zarówno miska jak i trzepaczka używane do ubijania są umieszczane w zamrażarce na około 15 minut przed wytworzeniem mieszaniny. Gdy miska i trzepaczka są zimne, cukier należy umieścić na dnie miski, a na wierzchu należy dodać ciężki krem do ubijania. Trzepanie w szybkim tempie zapewni ubijanie śmietanki. Nie należy go przebijać, gdy krem osiągnie sztywne szczyty podczas ubijania. Należy go spożywać natychmiast, ale można go przechowywać do 10 godzin i ponownie je odstawić na kilka sekund przed jedzeniem. Wszystkie niezjedzone porcje powinny być przechowywane w hermetycznym pojemniku.
