Połowa i pół to akceptowalny substytut niższej zawartości tłuszczu w ciężkich kremach w większości receptur, według magazynu Taste of Home. To nadaje podobny smak i konsystencję do żywności o mniejszej ilości kalorii niż ciężki krem.
Kubek gęstej śmietany ma 800 kalorii i 88 gramów tłuszczu. Szklanka pół na pół, komercyjna mieszanka lekkiej śmietany i pełnego mleka, ma tylko 320 kalorii i 24 gramy tłuszczu. Zastąpienie ciężkiego kremu pół na pół obniża kalorie i tłuszcz w naczyniu o ponad 50 procent. Jednak nie działa dobrze przy robieniu bitej śmietany, a robi cieńszy sos niż ciężki krem, gdy jest używany jako zagęszczacz.
