Jaja kurze nie pochodzą z gruczołów sutkowych ssaków, a to czyni je drobiowymi, a nie mlecznymi. Jaja są zwierzęcym produktem ubocznym, a jaja kurze są uznawane za drób, jaja innych zwierząt mogą lub może nie być, w zależności od zwierzęcia.
Jajka są podstawowym pożywieniem w większości kultur na całym świecie. Ponad 62 miliony ton jaj kurzych jest produkowanych co roku. Podczas gdy kurze są najbardziej powszechne, ludzie również jedzą przepiórki, kaczki i ryby.
Jajka są znane ze swojej wysokiej zawartości białka, a także z wysokiej zawartości składników mineralnych, zwłaszcza choliny.
