Jajka ryby, czasami wraz z membraną jajnika, który je trzyma, nazywane są "ikrem". Słowo to jest rzeczownikiem i jest zarówno w liczbie pojedynczej, jak i mnogiej.
Jaja rybne spożywane przez ludzi są zwykle określane jako kawior i spożywane na surowo. Pierwotne oznaczenie kawioru stosowano tylko do ikry z dzikiego jesiotra w Morzu Kaspijskim i Czarnym, zawężając się jeszcze bardziej do konkretnych gatunków Beluga, Ossetra i Sevruga. Termin kawior jest obecnie akceptowany dla innych ryb, w tym innych jesiotra, łososia, sielawy, tuńczyka i pstrągów ze stali. Jaja są utwardzane solą dla bezpieczeństwa i przesiewane w celu usunięcia obcych tkanek i błon. Niektóre są dodatkowo pasteryzowane.
