Jedzenie surowych ziemniaków nie powoduje robaków, chociaż nie jest to szczególnie dobra praktyka dla ludzi. Surowe ziemniaki mają wysokie stężenie alkaloidów, które są rozkładane podczas gotowania. Narażenie na wysokie poziomy alkaloidów może mieć niepożądane skutki, takie jak biegunka, wymioty, bóle głowy i halucynacje.
Jedzenie surowych ziemniaków również naraża ludzkie ciało na potencjalnie szkodliwe bakterie, które są zabijane przez ciepło podczas procesu gotowania. Ponieważ ziemniaki rosną w ziemi, mogą być skażone listerią, E. coli lub salmonellą z gleby lub wody i powinny być gotowane, aby uniknąć choroby. Surowe ziemniaki są również znacznie trudniejsze do strawienia przez organizm i mogą powodować nadmierne obciążenie wątroby.
