Kawa nie wygasa w tym sensie, że konsumpcja staje się niezdrowa. Jednak jakość z czasem maleje. Nieotwarta kawa pozostanie świeża nawet przez rok, a otwarte pojemniki wystarczą tylko na kilka tygodni.
Przechowywanie kawy w hermetycznym pojemniku jest niezbędne, aby zapewnić jej świeżość do użycia długo po pierwszym otwarciu. Ponadto istotne jest, aby pojemnik był przechowywany w chłodnym, ciemnym miejscu. Nieprzestrzeganie tego może doprowadzić do słabej degustacji kawy po jej zakończeniu. Należy również zauważyć, że mielona kawa traci świeżość znacznie szybciej niż całe ziarna, ze względu na różnicę powierzchni wystawionej na działanie otwartego powietrza.
