Osoby pijące kawę rzadziej cierpią na cukrzycę typu 2, chorobę Parkinsona i demencję niż osoby pijące kawę. Osoby pijące kawę również mają mniej przypadków niektórych nowotworów, problemów z rytmem serca i udarów. Jednak kawa zawierająca kofeinę może powodować bezsenność, nudności i wymioty, a także zwiększoną częstość akcji serca. Według WebMD spożywanie dużych ilości kawy może również powodować bóle głowy, dzwonienie w uszach i nieregularne bicie serca.
Udowodniono, że kofeina i jej metabolity pomagają w prawidłowym funkcjonowaniu poznawczym. Lipidy kawowe działają jako zabezpieczenie przed niektórymi złośliwymi komórkami poprzez modulowanie enzymów odtruwających. Według portalu About.com osoby, które wypijały sześć filiżanek kawy dziennie, zmniejszyły szansę na rozwój cukrzycy typu 2 o połowę, a kobiety, które wypiły taką samą ilość, zmniejszyły ryzyko o 30 procent.
Jednak wyższy poziom kofeiny podnosi poziom cholesterolu w surowicy i stanowi zagrożenie dla zdrowia wieńcowego, takie jak zawał serca i mózgu, bezsenność i powikłania sercowo-naczyniowe. Według PubMed odstawieniu kofeiny towarzyszy zmęczenie mięśni u osób uzależnionych od kawy. Dalsze dowody wskazują, że kobiety w ciąży powinny unikać nadmiernego spożywania kawy, podobnie jak kobiety po menopauzie z powodu ingerencji kawy w hormony po menopauzie. Kofeina w kawie jest uzależniającą substancją chemiczną, która stanowi większość wad kawy.
