Biała mąka trwa od 6 do 8 miesięcy od otwarcia, podobnie jak mąka z pełnego ziarna. Okres przechowywania mąki zależy od warunków jej przechowywania i może trwać dłużej, gdy jest przechowywany w zamkniętym pojemniku. chłodne, suche miejsce.
Mąkę można przechowywać w zamrażarce w zamkniętym pojemniku, aby przedłużyć jej okres przydatności do spożycia do 1 roku. Mrożona mąka będzie nadal bezpieczna po roku, ale po tym czasie jej jakość i smak mogą ulec pogorszeniu. Mąka pełnoziarnista zawiera oleje, które mogą jełczeć, dlatego najlepiej przechowywać je w lodówce lub zamrożone.
