Samo rosnącą mąkę można używać do ciasteczek. Używając tej konkretnej mąki, pomiń proszek do pieczenia i sól z przepisu na ciasteczka.
Samo rosnąca mąka to mąka, która ma już dodany środek zakwaszający. Czynniki te to zazwyczaj proszek do pieczenia, sól i soda oczyszczona. Samo rosnąca mąka sprawia, że ciasteczka i inne wypieki są wysokie i puszyste zamiast płaskie i gęste.
Domową samozagęszczającą się mąkę można przygotować przez dodanie 1 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia i 1/4 łyżeczki soli do każdego kubka mąki uniwersalnej. Mąka samozbierająca się jest zwykle używana do pieczenia ciastek, ciast, babeczek, ciastek i innych podobnych przepisów.
