Możliwe jest wykonanie lechon kawali, filipińskiej wieprzowiny z brzuszka, w piecu konwekcyjnym, najpierw gotując wieprzowinę w słonej wodzie, a następnie wkładając do piekarnika w temperaturze 475 stopni Fahrenheita przez 20 do 25 minut. /strong> Gotowanie wieprzowiny po pierwsze gwarantuje, że jest dokładnie ugotowane.
Lechon kawali jest tradycyjnie smażony w głębokim tłuszczu, ale można uzyskać podobny efekt za pomocą pieca konwekcyjnego lub brojlerów turbo.
Użyj kawałka wieprzowiny ze skórą, aby uzyskać chrupiące mięso z zewnątrz, dla którego znany jest lechon kawali. Zanurz wieprzowinę w bardzo słonej wodzie. W razie potrzeby dodaj do wody odrobiny ząbków czosnku i pieprzu. Doprowadzić wodę do wrzenia, następnie obniżyć ciepło, przykryć garnek i gotować na wolnym ogniu przez godzinę i pół do dwóch godzin i pół.
Ostrożnie usuń wieprzowinę, gdy jest miękka, uważając, aby się nie rozpadła. Przenieś go do stelaża do pieczenia na danie z piekarnika. To danie łapie stopiony tłuszcz i zapobiega jego rozlaniu w piekarniku. Piecz wieprzowinę przez 20 do 25 minut, a następnie odstaw na 10 minut. Pokrój lechon kawali w kostki i podawaj na ryżu.
