Gotowanie kurczaka przed grillowaniem nie jest wymagane, jednak parowanie mięsa może ułatwić grillowanie. Grilowanie surowego kurczaka może być trudniejsze ze względu na nierówną grubość kawałków, szczególnie jeśli chodzi o kurczęta pierś. Zawsze upewnij się, że kurczak jest całkowicie ugotowany przed podaniem, ponieważ niegotowane kurczaki mogą spowodować zatrucie pokarmowe.
Aby zaparzyć kurczaka, dodać go do gotowania, nie gotować, wody. Upieczenie nie gotuje mięsa całkowicie, ale pozwala kucharzowi zakończyć je, a następnie piec. Piersi z kurczaka zabierają około 10 minut na spędzenie. Nogi, uda i ćwiartki trwają około pięciu minut, a skrzydełka z kurczaka trwają od 15 do 20 minut. Po upieczeniu można je przetrzeć na sucho z przyprawami. Podgrzej grill przez 15 minut i włóż kurczaka, aby gotował się przez 10 do 15 minut, zanim go obrócisz.
Aby ugotować pierś z kurczaka na grillu bez gotowania, najpierw umieść ją w mocnej torbie z zamkiem błyskawicznym, a następnie rozwałkuj wałkiem do momentu, aż uzyska równą grubość. Grubość piersi powinna wynosić około trzech czwartych cala. Namoczyć kurczaka w słone solance przez 30 minut. Następnie, z czystym i natłuszczonym rusztem, griluj kurczaka w temperaturze od 375 do 450 stopni Fahrenheita. Grilluj go przez kilka minut z każdej strony, na bezpośrednim ogniu, aby zarumienić i ugotować kurczaka.
