Według PillsburyBaking, niezablokowane babeczki i niektóre rodzaje matowych babeczek mogą być świeże w zamrażarce. Aby odtajać babeczki, ustaw na ladzie luźno przykryte na dwie do trzech godzin.
Owinąć babeczki bez lufowania w folię i zamrozić w plastikowej torebce z zamkiem błyskawicznym na okres do sześciu miesięcy. Przed zapakowaniem upewnij się, że babeczki ostygły do temperatury pokojowej, aby kryształy lodu nie tworzyły się podczas zamrażania. Wielu piekarzy uważa, że mrożenie zamrożonych babeczek jest łatwiejsze, ponieważ mniej okruchów dostaje się do szronu w trakcie procesu.
Babeczki, które zostały oszronione lukrem z masła lub bitą śmietaną, można zamrozić na okres do trzech miesięcy. Ugotowane lukrty, dodatki owocowe i nadzienia również nie zamrażają, według Pillsbury. Najlepszym sposobem na zamrożenie matowych babeczek jest umieszczenie w zamrażarce chłodzonych, matowych babeczek na dwie godziny w celu zamrożenia. Poszczególne osoby mogą usuwać stwardniałe babeczki i zawijać je w folię. Następnie pakują grupę owiniętych babeczek razem w wytrzymałą folię i umieszczają w pudełku z ciasta lub sztywnym plastikowym pojemniku do przechowywania, aby zapobiec zmiażdżeniu. Jedno miejsce pakuje babeczki w zamrażarce na okres do sześciu miesięcy. Aby się rozmrożyć, należy zdjąć folię i plastikową folię, umieścić ją z powrotem w pojemniku i doprowadzić do temperatury pokojowej na blacie. WiltonBaking zaleca dodawanie posypek, nonpareils i dodatkowych dekoracji ciastek po rozmrożeniu babeczek.
