Ser wątrobowy Oscar Mayer składa się z wątróbek wieprzowych, wieprzowiny, tłuszczu wieprzowego, soli i odtworzonej cebuli zawierającej mniej niż 2% dekstrozy, mleczanu sodu, dioctanu sodu, aromatów i azotynów sodu. Ser wątrobiany składniki różnią się w zależności od producenta.
Tradycyjny bawarski ser wątrobowy, znany jako leberkäse, jest rodzajem kiełbasy wykonanej z mieszanki drobno rozdrobnionej peklowanej wołowiny, wieprzowiny i cebuli, przyprawionej majerankiem. Leberkäse pokrojono na pół cala plasterki i podawano na świeżo upieczonym lub usmażonym oleju lub krojono cienko i schłodzono do zastosowania w kanapkach, podobnie jak pakowany ser wątrobowy dostępny w sklepach spożywczych.
