Kaszanka to tradycyjna żywność z Wielkiej Brytanii i Irlandii, wytwarzana przy użyciu połączenia tłuszczu wieprzowego, płatków owsianych, cebuli i łoju oraz krwi zwierzęcej, zazwyczaj wieprzowej. W zależności od receptury można użyć specjalnej mieszanki przypraw w celu poprawienia smaku. Kaszanka jest całkowicie czarna, z wyjątkiem miejsc, gdzie widoczny jest tłuszcz wieprzowy.
Kaszanka jest zwykle częścią tradycyjnego śniadania w większej części Zjednoczonego Królestwa. Podawany jako część śniadania, kaszanka jest krojona w plastry i jest grillowana lub smażona. Kiedy jest oryginalnie, kaszanka jest w pełni ugotowana i jest całkowicie bezpieczna do jedzenia na zimno. Generalnie jednak kaszanka jest gotowana ponownie przed podaniem.
Jako produkt spożywczy, kaszanka dobrze łączy się z aromatem mięs, takich jak kurczak, wieprzowina i owoce morza, a także obok niektórych owoców, takich jak gruszki i rabarbar. W niektórych częściach Zjednoczonego Królestwa, takich jak Black County, Stornoway i Bury, kaszanka jest specjalnym przysmakiem i jest tradycyjnie przygotowywana przez gotowanie przed podaniem w papierowym opakowaniu z octem słodowym. Od 2014 r. Stornoway Black Pudding, produkowany na Wyspach Zachodnich Szkocji, otrzymał specjalny status chroniony.
