Pistacje to orzechy, które są blisko spokrewnione z nerkowcami i należą do rodziny roślin kwitnących Anacardiaceae. Pistacja pochodzi z Grecji i krajów Bliskiego Wschodu, takich jak Syria i Iran. Owoc pistacji jest zielony i ma unikalną półotwartą skorupę.
Zarówno samce, jak i samice pistacjowe polegają na wietrze na zapylenie i nie polegają na pszczołach, aby wytworzyć orzechy. Od 2014 r. Pistacje uprawiane są w krajach takich jak Włochy, Syria, Turcja, Grecja, Iran i Stany Zjednoczone. Są bardzo pożywne i zawierają dużo manganu, miedzi, fosforu, witaminy B6, tiaminy, białka i błonnika pokarmowego.
