Masło nie ma nieskończonej trwałości i wygasa. Jeśli nieotwarte masło jest przechowywane w lodówce w temperaturze poniżej 40 stopni Celsjusza, może ono trwać do dwóch miesięcy. Masło, które nie zawiera oleju, pozostaje w lodówce tylko przez miesiąc.
Masło, które zostało zamrożone, może pozostać dobre przez sześć do dziewięciu miesięcy. Masło, które się zepsuło, ma blady wygląd. Masło nie musi być przechowywane w lodówce, ale chłodzenie przedłuża jego okres przydatności do spożycia.
Masło wytwarza się ze śmietanki lub mleka, które się rozrasta, aż stanie się twarde. Śmietana lub mleko zwykle pochodzi od krów, ale może również pochodzić z owiec lub kóz.
