Przyprawa Sazon firmy Goya zawiera następujące składniki: glutaminian sodu, sól, odwodniony czosnek, kminek, żółty 5, fosforan trójwapniowy (środek przeciwzbrylający), kolendra, annatto (kolor) i czerwony 40. Jedna ćwiartka łyżeczki przyprawowej zawiera 140 mg sodu.
Sazon jest solą sezonową produkowaną przez Goya Foods, Inc. Niosą ją hiszpańskie i latynoamerykańskie rynki, podobnie jak wiele konwencjonalnych rynków. Jest to uniwersalna przyprawa często używana w kuchni latynoamerykańskiej. Drobno zmielone nasiona achiote, zwane także annatto, są kluczowym składnikiem mieszanki przypraw. Annato nadaje żółtemu ryżowi świetny kolor. Służy do wzmocnienia smaku fasoli, gulaszu i zup. Mięso, kurczak i ryba również korzystają z przypraw.
Niektórzy konsumenci uniknęli mieszanki przypraw, ponieważ zawiera glutaminian sodu, MSG i sztuczne barwniki. Aby uzyskać cały smak mieszanki przypraw bez wątpliwych składników, przygotuj serię w domu. Po prostu dodaj 1 łyżkę każdego z następujących składników do blendera lub młynka do kawy: sól, całe czarne ziarna pieprzu, granulowany czosnek, mielona kolendra, tosty z kminku, rozdrobnione meksykańskie oregano i nasiona achiote. Pulsuj kilka razy, aż wszystko zostanie drobno zmielone i dobrze wymieszane. Przechowywać w hermetycznym pojemniku i używać 1,5 łyżeczki do każdego komercyjnego opakowania.
