Proszek do pieczenia i wodorowęglan sodowy to nie to samo. Mimo, że proszek do pieczenia i wodorowęglan sodu są obojętne, nie można ich stosować zamiennie.
Proszek do pieczenia, który zawiera wodorowęglan sodowy, miesza się wstępnie z kwaśnym składnikiem, takim jak krem z kamienia nazębnego. Dwuwęglan sodowy należy wymieszać z wilgocią i kwasem, zanim będzie on działał tak samo jak proszek do pieczenia.
Czekoladę, sok z cytryny, miód lub maślankę można dodać do jednej części wodorowęglanu sodu i dwóch części kremu z kamienia nazębnego, aby wytworzyć reakcję chemiczną, którą zapewnia proszek do pieczenia. Używanie samorosnącej się mąki pomija potrzebę przepisania środka w recepturze.
