Chociaż kakao w proszku faktycznie traci ważność, zwykle jest oznaczone datą "najlepszy do". Wskazuje to na jakość, a nie bezpieczeństwo. Odpowiednio przechowywany proszek kakaowy może przetrwać co najmniej dwa lata od daty wydruku, jeśli nieotwarty lub jeden rok po otwarciu.
Po tym czasie smak i jakość proszku kakaowego rozprasza się. Z drugiej strony sproszkowana czekolada gorąca lub mieszanki kakaowe często wygasają. Ponieważ zwykle zawierają one sproszkowane mleko, należy je zużyć w ciągu sześciu do 12 miesięcy od zakupu. Proszek kakaowy należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu, aby przedłużyć jego okres przydatności do spożycia. Jeśli proszek nie ma już czekoladowego smaku, należy go wyrzucić.
