Według dr Jamesa Jay'a, biologa żywnościowego z University of Nevada w Las Vegas, większość pokarmów może być bezpiecznie zjedzona po upływie daty ważności bez powodowania choroby. Wyjątki od tego są mięso, drób, świeża żywność, które są nietrwałe i mieszanka dla niemowląt, która jest regulowana przez rząd.
Dr. Jay twierdzi, że opinia publiczna błędnie interpretuje daty wygaśnięcia. Data wygaśnięcia żywności nie dotyczy bezpieczeństwa zdrowotnego. Zamiast tego daty te pomagają producentom żywności dostarczać konsumentom produkty najlepszej jakości.
Producenci i producenci żywności są bardzo zaniepokojeni jakością swoich produktów, ale ma to więcej wspólnego z wyglądem i smakiem niż z bezpieczeństwem. Według Dana Charlesa z NPR, data przydatności do spożycia wskazuje na stopień pogorszenia jakości produktu spożywczego, ponieważ dotyczy on smaku i kolorystyki, a data przydatności do spożycia istnieje, aby ostrzegać sklepy spożywcze, kiedy należy usunąć produkt z półek, aby zapobiec konsumentów od zakupu żywności, która straciła pewną jakość. Firmy uważają, że konsumenci mają mniejszą skłonność do kupowania produktów, gdy nie są w najlepszej formie.
Według Huffington Post, jedzenie staje się zagrożeniem dla zdrowia, gdy niebezpieczne bakterie zanieczyszczają go w pewnym momencie podczas przetwarzania. Dlatego żywność, która nie wygasła, może nadal powodować zachorowania. To właśnie bakteria jest prawdziwym winowajcą, która nie ma nic wspólnego z datami wygaśnięcia.
