Rozdrobniony ser zawiera dodatek wytworzony ze sproszkowanej pulpy drzewnej zwanej celulozą. Celuloza jest podobna do trocin, ponieważ oba są wykonane z drewna, ale celuloza jest wytwarzana w laboratorium przez chemiczne oddzielanie celulozy od drewna lub innego materiału roślinnego.
Celuloza zapobiega zbijaniu się rozdrobnionego sera. Jest również stosowany jako zagęszczacz lub stabilizator w wielu produktach o niskiej zawartości tłuszczu lub jako dodatek do włókien, ponieważ jest tani i pozbawiony smaku. Nawet żywność ekologiczna może zawierać najmniej przetworzoną formę celulozy. Specjaliści od żywienia twierdzą, że celuloza nie jest szkodliwa dla zdrowia ludzkiego i że przechodzi przez ciało niestrawione, zgodnie z Wall Street Journal.
