Doskonałe jajka na twardo wytwarza się, doprowadzając wodę do wrzenia w dużym garnku, obniżając jaja do wody i gotując je przez około 30 sekund. Następnie należy obniżyć temperaturę do momentu, aż woda prawie nie zacznie gotować, a jaja powinny nadal gotować przez 11 minut.
Ci, którzy chcą podawać jajka na gorąco, powinni to zrobić natychmiast. Ci, którzy wolą jajka na zimno, mogą je usunąć z wrzącej wody i umieścić je prosto w misce wypełnionej lodowatą wodą. Po schłodzeniu przez 15 minut jajka można obierać pod zimną bieżącą wodą. Jeśli pozwala na to czas, pozostawienie jaj w lodówce na noc po ich ugotowaniu może ułatwić ich obieranie. Jaja chłodniejsze są mocniejsze niż gorące, a jędrniejsze jaja rzadziej tworzą kratery po zdjęciu muszli.
Korzystne może być także używanie jajek starszych, a nie świeższych. Świeższe jaja są bardziej skłonne do przyklejania się do muszli niż starsze. W większości przypadków jaja supermarketów są na tyle duże, że nie powinno to stanowić problemu. Osoby, które kupują jaja bezpośrednio od rolnika lub posiadają własne kurczęta, mogą osiągnąć lepsze wyniki poprzez gotowanie jaj, które mogą siedzieć przez kilka tygodni po ich ułożeniu.
