Podczas przepisywania oleju na masło w przepisie, użyj 1/4 szklanki oliwy z oliwek zamiast 1/3 szklanki masła. W zależności od przepisu wybierz lekką oliwę z oliwek o smaku łagodnym. aby zapobiec przytłaczającemu smakowi oliwy z oliwek. Pieczenie pomoże również zmniejszyć silny aromat oliwy z oliwek.
Oliwa z oliwek ma mniej cholesterolu i tłuszczów nasyconych niż masło i dobrze zastępuje masło podczas pieczenia i smażenia. Oliwa z oliwek nie będzie działać tak dobrze w niegotowanych recepturach, na przykład do lukru, ponieważ smak oliwy z oliwek nie zostanie zmniejszony, a płynny stan oleju nie przyniesie pożądanych rezultatów. Aby zamienić ilość masła na oliwę z oliwek w przepisach:
- 1 filiżanka masła jest odpowiednikiem 3/4 szklanki oliwy z oliwek.
- 3/4 szklanki masła odpowiada 1/2 filiżance i 1 łyżce oliwy z oliwek.
- 2/3 szklanki masła odpowiada 1/2 szklanki oliwy z oliwek.
- 1/2 szklanki masła odpowiada 1/4 szklanki i 2 łyżki oliwy z oliwek.
- 1/3 szklanki masła odpowiada 1/4 szklanki oliwy z oliwek.
- 1/4 szklanki masła odpowiada 3 łyżkom oliwy z oliwek.
- 1 łyżka masła odpowiada 2 1/4 łyżeczkom oliwy z oliwek.
