Jeśli nie masz brojlerni, użyj żeliwnego lub ceramicznego brojlerowego naczynia do pieczenia według instrukcji CooksIllustrated.com. Idealne materiały do alternatywnych opcji brojlerów powinny być zaprojektowane do zastosowań wymagających wysokiej temperatury.
Szkło do pieczenia nie jest hartowane, aby poradzić sobie z narażeniem na wysokie temperatury, takie jak pieczenie. Aluminium jest lekkie i nie trzyma się dobrze w brojlerze. Ważne jest, aby używać tylko brojlerów lub określonych patelni dla brojlerów, aby zapobiec pożarom skapujących tłuszczów i olejów mięsnych. Wybrana rondelka powinna mieć głębokość co najmniej 1-calową, aby uchwycić ociekające produkty od podpieranych przedmiotów.
