W przypadku przepisywania jabłek do jajek w przepisie, należy użyć 1/3 szklanki jabłek na każde jajko. Alternatywnie, skuteczna jest również 1/4 szklanki soku jabłkowego plus 1 łyżeczka sody oczyszczonej. < /p>
Zastąpienie jabłek jajkami w wypiekach obniża poziom cholesterolu, pozwala na wegańskie gotowanie i może nawet pozostawić wypieki bardziej wilgotne niż jaja. Oprócz musu jabłkowego, szefowie kuchni czasami używają puree bananowego, jogurtu sojowego, jedwabnego tofu, nasion lnu lub komercyjnych substytutów jajek jako alternatywy dla jaj. W zapakowanych ciastach można zastąpić puszkę napoju gazowanego dla wszystkich trzech jaj i zwykle wymaganego oleju.
