Cukier puder, znany również jako cukier w cukiernictwie, jest bezglutenowy. Jedynymi składnikami sproszkowanego cukru są skrobia kukurydziana i cukier, który został drobno zmielony.
Stosunek skrobi kukurydzianej do cukru wynosi 3% skrobi kukurydzianej do 97% cukru. Skrobię stosuje się tylko w celu powstrzymania zlepiania się cukru. Ponieważ gluten jest produktem pszenicy, czysta skrobia kukurydziana nie zawiera glutenu w teorii. Należy jednak zachować ostrożność u osób cierpiących na celiakię, u których nawet niewielka ilość glutenu może wywoływać objawy. Fabryki nie zawsze dokładają starań, aby utrzymywać śladowe ilości innych produktów, które wytwarzają, poprzez skażenie ich żywności.
