Aby dostarczyć wystarczającą ilość sosu na 100 porcji suszonego makaronu, potrzeba około 37 1/2 kubka podstawowego sosu pomidorowego lub marinara. Świeży makaron wymaga około 56 1/4 szklanki sosu, aby nakarmić 100 osób.
Zalecany stosunek sosu do makaronu to 1 1/2 szklanki sosu do 1 funta makaronu. Jeden funt suszonego makaronu lub 1 1/2 funta świeżego makaronu zasila cztery osoby dorosłe. Sosy na bazie oleju są sparowane z makaronem w mniejszych porcjach o zalecanej proporcji 1 szklanki sosu do 1 funta makaronu. Włoscy eksperci kuchni ostrzegają przed miażdżeniem makaronu. Powinno być wystarczającej ilości sosu do pokrycia makaronu.
