Alergia na jajka powoduje, że dana osoba czuje się chora w ciągu kilku minut po spożyciu jaj, zgodnie z Mayo Clinic. Objawy są różne, ale czasami obejmują rozstrój żołądka, wymioty, pokrzywkę i zapalenie nosa. W ciężkich przypadkach pacjent doświadcza wstrząsu anafilaktycznego.
Białka w jajkach są przyczyną reakcji alergicznej, według KidsHealth. Układ odpornościowy postrzega te białka jako zagrożenie dla organizmu. Próbuje zwalczyć inwazję poprzez uwalnianie substancji chemicznych, w tym histaminy, co prowadzi do reakcji alergicznej. Dla większości osób białkami w białkach jaja są przyczyną reakcji; jednak inni reagują na białka z żółtka. Alergie na jajka najczęściej występują u dzieci w wieku poniżej 5 lat i zwykle stają się mniej dotkliwe w miarę starzenia się, ale kilka osób pozostaje uczulonych na jajka przez całe życie.
Kiedy dana osoba jest uczulona na jaja, unikanie jej jest jedynym sposobem uniknięcia reakcji alergicznej. Klinika Mayo wskazuje, że nie ma leków, które powstrzymałyby reakcję alergiczną podczas spożywania jaj lub leczenia alergii. Unikanie jaj jest trudne, ponieważ są one zawarte w wielu przetworzonych produktach spożywczych. Osoby z alergią na jaja powinny informować pracowników służby zdrowia o uczuleniu, ponieważ szczepionki, w tym szczepionka przeciw grypie, często zawierają białko jaja.
