Ziemniaki pochodzą z rośliny ziemniaka; część rośliny ziemniaka znajduje się nad ziemią, ale same ziemniaki rosną pod ziemią. Część rośliny, która znajduje się nad ziemią, ma liście i pąki kwiatowe. Kiedy roślina kwitnie, jest to znak, że ziemniaki rosną pod ziemią.
Ziemniaki najlepiej rosną w chłodnym klimacie. Hodowcy na obszarach o gorącej porze mogą nadal uprawiać ziemniaki, jeśli posadzą je wcześniej.
Hodowcy uprawiają ziemniaki sadząc ziemniaki lub część ziemniaków w ziemi. Ziemniak ma pąki lub "oczy", które ostatecznie kiełkują w rośliny. Po zasadzeniu ziemniaka górna część rośliny może być widoczna w ciągu kilku tygodni.
