Gotowanie 7-funtowego mięsa wieprzowego w piekarniku trwa około czterech do pięciu godzin, a gotowanie go w powolnej kuchence zajmuje około 8 do 10 godzin. Martha Stewart utrzymuje, że ramię wieprzowe powinno być gotowane, aż mięso będzie bardzo miękkie.
Martha Stewart oświadcza, że do pieczenia łopatki wieprzowej, mięso powinno być przyprawione solą i pieprzem i umieszczone tłuszczem do góry w brytfannie z 1/2 szklanki wody. Umieścić w piekarniku 450 stopni na 45 minut. Zmniejsz temperaturę w piekarniku do 350 stopni, przykryj patelnię i pozwól, aby mięso gotowało się przez kolejne cztery godziny lub do miękkości.
