Gotowanie 5-funtowego schabu wieprzowego bez kości, smażonego w temperaturze 325 F, zajmuje około 100 minut. USDA zaleca pieczenie wszystkich kawałków mięsa do temperatury wewnętrznej 145 F, a następnie pozwala mu odpocząć przez dodatkowe 3 minuty .
Inna metoda pieczenia, która trwa około 90 minut, polega na spieczeniu pieczeni w temperaturze 450 ° F przez 10 minut, a następnie obniżeniu temperatury piekarnika do 250 ° C przez pozostałą część czasu gotowania. Po ugotowaniu przykryj pieczeń folią i pozostaw na 15 minut. Pieczeń można przyprawić solą, pieprzem, świeżymi lub suszonymi ziołami i przyprawami. Aby utrzymać wilgotność mięsa, umieść pieczeń na patelni z grubą stroną na górze.
