Jądra popcornu to rodzaj kukurydzy, czyli kukurydzy, jądra pochodzącego z dzikiej trawy zwanej zea mays everta. Popcorn jest jednym z sześciu rodzajów kukurydzy, ale Popcorn Board zauważa, że zea mays everta to jedyna odmiana, która produkuje jądra, które się pojawiają.
Rolnicy zbierają popcorn za pomocą kombajnów, które usuwają kłosy z kłosów. Uszy są przechowywane przez okres do roku, aż poziom wilgotności jądra osiągnie 14 procent, zgodnie z tablicą Popcorn. Jądra mogą być usunięte z uszu przed lub po wyschnięciu. Suche ziarna są sortowane, czyszczone i polerowane, zanim zostaną spakowane do sprzedaży.
Popcorn wyskakuje z powodu wody zawartej w każdym jądrze. Jones Popcorn zauważa, że po podgrzaniu woda zamienia się w parę, a ciśnienie wywierane przez parę powoduje pęknięcie skorupy jądra.
