Całe jajka na twardo i jajka na twardo stają się wodniste i twarde po zamrożeniu. Jednak twarde żółtka jaj i niegotowane białka są w porządku, by je zamrozić.
Aby zamrozić żółtka, należy je gotować oddzielnie we wrzącej wodzie i pakować w pojemniki do zamrażania. Aby zamrozić białka, powinny być pakowane oddzielnie od żółtek i mrożonych surowców. Żółtki należy albo ugotować, albo pobić solą, cukrem lub syropem kukurydzianym. Zamrażanie całych jaj wymaga ich bicia, aż do momentu wymieszania i zamrożenia mieszaniny. Jajka mrożone utrzymują się do roku. Aby je wykorzystać, najlepiej rozmrozić je przez noc w lodówce lub pod bieżącą, zimną wodą.
