Przygotuj gulasz wołowy, piecząc wołowinę z boczkiem i gotując mieszankę z ziemniakami, papryką i pieczoną papryką. Dodaj śmietanę do gulaszu przed podaniem i udekoruj posiekaną natką pietruszki.
Aby przygotować mieszankę bekonu i wołowiny, smażyć 4 pokrojone plasterki bekonu w dużej donicy na średnim ogniu przez pięć minut. Opróżnij bekon na ręczniku papierowym. Dodaj 3 funty szynki wołowej w kostkę do tłuszczu z boczku i równomiernie zrumienić kawałki ze wszystkich stron. Doprawiamy wołowinę solą i pieprzem, do smaku. Posyp 3 łyżki mąki równomiernie w garnku, gdy wołowina jest piekąca i mieszana. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek, aby mięso nie przylgnęło do doniczki.
Wymieszaj 2 pokrojone cebule, 3 rozdrobnione ząbki czosnku, 2 obrane i pokrojone w plasterki pieczone papryki, 3 łyżki słodkiej papryki i 2 łyżeczki prażonego i mielonego kminku. Gotuj przez dwie minuty, stale mieszając. Dodaj 2 łyżki stołowe octu z czerwonego wina, 1 15-uncjową puszkę pokruszonych pomidorów i 6 filiżanek bulionu wołowego. Doprowadź gulasz do wrzenia, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj 4 obrane i pokrojone w plastry ziemniaki i pokruszyć zarezerwowany bekon w gulasz. Gotować przez 30 minut, częściowo przykryte. Dopraw solą i pieprzem i zdejmij z ognia.
