Według EatByDate, domowy guacamole pozostaje świeży w lodówce przez jeden do dwóch dni. Guacamole pozostaje idealny w zamrażarce przez sześć do ośmiu miesięcy. Zakupiony w sklepie guacamole utrzymuje się w lodówce przez pięć do siedmiu dni z powodu dodanych konserwantów.
Aby uzyskać korzyści z dłuższej trwałości, należy przechowywać guacamole w hermetycznym pojemniku. Jest to powszechny mit, że umieszczenie pestki awokado w środku miski z guacamole utrzymuje ją świeżą i zieloną. Awokado, główny składnik guacamole, zawiera enzym zwany oksydazą polifenolową, która w kontakcie z tlenem w powietrzu powoduje, że stają się brązowe.
