Aby zapewnić aromatyczne mięso, pieczeń ribeye powinna być gotowana w temperaturze 350 stopni Fahrenheita. Ilość czasu, w którym gotuje się żeberka zależy od wagi żeberka i jaki poziom podniebienia jest preferowany.
Przed pieczeniem pieczonego żeberka przypraw solą, czarnym pieprzem i dodatkiem innych przypraw, takich jak tymianek lub rozmaryn. Pieczeń ribeye należy umieścić w płytkiej patelni do gotowania. Ogólnie rzecz biorąc, odczekaj 18 minut za funt na pieczeń z kośćmi z kością i 20 minut za funt na pieczeń bez kości. Czynniki takie jak rodzaj piekarnika i jego pieczenie mogą powodować pieczenie przy różnych prędkościach, dlatego przed jedzeniem należy sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa.
W przypadku rzadkiej pieczeni wyjmij ribeye z piekarnika, gdy jego temperatura wewnętrzna osiągnie 125 F. W przypadku średnio-rzadkiej pieczeni, usuń ribeye z piekarnika, gdy zostanie osiągnięta temperatura 135 F dla temperatury wewnętrznej.
