Zaleca się jeść nie więcej niż siedem jaj tygodniowo, co daje średnio około jednego jajka dziennie. Duże jajo zawiera 186 miligramów cholesterolu, zauważa Klinika Mayo. Dzienna zalecana dawka cholesterolu wynosi 300 miligramów u zdrowego dorosłego lub 200 miligramów u osoby dorosłej z chorobą serca, wysokim poziomem cholesterolu lub cukrzycą.
Ci, którzy lubią jajka, ale muszą zmniejszyć ilość spożywanego cholesterolu, mogą rozważyć zjedzenie tylko białka i wyrzucenie żółtka, które zawiera najwięcej cholesterolu. Dodatkowo istnieją produkty zastępujące jaja, które są wytwarzane przy użyciu białka jaja i które są wolne od cholesterolu.
Żywność tradycyjnie podawana z jajami może zwiększać ryzyko chorób serca, a nie samych jaj, zauważa Klinika Mayo. Obejmuje to kiełbasę, szynkę i boczek, mięso zawierające dużo sodu i tłuszcz używany do smażenia ziemniaczków i jaj, które są tłuszczami nasyconymi lub trans. Większość zdrowych osób może jeść jajka dziennie bez zwiększania szans na choroby serca w dalszej kolejności, a niektóre badania sugerują, że jedzenie jaj może faktycznie zapobiec niektórym rodzajom udarów, zgodnie z kliniką Mayo.
