Jedna filiżanka sproszkowanego cukru ma 4,41 uncji, więc w kubku sproszkowanego cukru jest 3,63 kubka. Obliczenie wynosi 16 uncji podzielone przez 4,41 uncji na kubek. Przesiany cukier puderowy to 3,61 uncji na filiżankę, więc jeśli przesiewa się 4,4 filiżanki w jednym funtu sproszkowanego cukru. W przeciwieństwie do tego, cukier granulowany wynosi 7,1 uncji na filiżankę, a pakowany brązowy cukier wynosi 7,75 uncji na filiżankę.
Cukier puder lub cukier cukierniczy wytwarza się przez umieszczenie granulowanego cukru w blenderze, a następnie na impulsie. Cukier granulowany po kilku chwilach zamienia się w drobny proszek. Ta metoda sprawdza się najlepiej w przypadku małych ilości, na przykład od 1 do 2 filiżanek naraz. Handlowy cukier puder obejmuje również skrobię kukurydzianą jako środek zagęszczający.
Cukier puder rozpuszcza się szybko w płynach. Drobniejsze ziarna cukru powodują oblodzenie i szkliwo po zmieszaniu z mlekiem i mogą być użyte do zrobienia lekkiej warstwy do wszelkiego rodzaju deserów. Cukier cukierniczy można umieścić w wypiekach wymagających cukru, takich jak ciastka, ciasta, babeczki, ciasta, makaroniki i pączki.
Przy oblodzeniu cukier puder miesza się z masłem, mlekiem i ekstraktem z wanilii. Dodatkowe składniki, takie jak czekolada, masło orzechowe lub cytryna, dodają smak do receptury bazowej. Cukier cukiernika stopniowo dodaje się do płynu, aż lukru zgęstnieje do właściwej konsystencji.
