Brassera oleracea jest nazwą taksonomiczną dla kapusty głowiastej, i jest dalej klasyfikowana jako odmiana Capitata. Kapusta jest gęstym, liściastym warzywem, rosnącym co dwa lata w chłodnym klimacie.
Kapusta głowiasta jest blisko spokrewniona z innymi roślinami oleracei Brassera, takimi jak kapusta, brokuły, kalafior i collard. Różni się kolorem od jasnozielonego do głębokiego magenta. Kapusta wytwarza woskowe liście, które utrzymują wilgoć i rosną wokół twardego rdzenia, tworząc głowę ważącą około 3 do 4 funtów. Liście kapusty włoskiej mają wyraźną pomarszczoną teksturę. Rośliny kapusty rosną przez około 80 dni i są wystarczająco wytrzymałe, aby wytrzymać przymrozki, ale wymagają one stałej wilgoci i są bardzo podatne na nadmierne ciepło.
