Według FoodSubs.com, 3 łyżki majonezu mogą być użyte do każdego przepisanego jajka. Majonez może również zastąpić zarówno olej, jak i jajka w niektórych przepisach na ciasteczka.
Majonez składa się głównie z oleju, a nie z jajek. Podczas gdy majonez stanowi przyzwoity substytut w niektórych przepisach, na przykład w przypadku ciasteczek, może zmienić smak i wygląd wielu wypieków. Zazwyczaj najlepiej jest ograniczyć stosowanie majonezu jako substytutu sytuacji, gdy potrzebna jest tylko para jaj. Bezmleczne substytuty jajek, takie jak musu jabłkowego lub awokado, można również stosować zamiast jaj, gdy nie jest dostępny majonez.
