Niedźwiedzie gumiaste są tradycyjnie wytwarzane głównie z żelatyny. Jest to składnik, który jest odpowiedzialny za podawanie gumowatym niedźwiedziom ich tekstury do żucia. Gumowate niedźwiedzie są również wytwarzane przy użyciu wielu różnych smaków, aby nadać cukierkom indywidualny smak. Organiczne gumowate misie są wytwarzane przy użyciu syropu z tapioki.
Dodatkowe składniki gumowatych niedźwiedzi obejmują na ogół cukier, syrop kukurydziany oraz kwas mlekowy i cytrynowy. Trolli, jeden z największych producentów gumowatych niedźwiedzi, produkuje niedźwiedzie gumowe w pięciu smakach: jabłkowym, wiśniowym, cytrynowym, limonkowym i pomarańczowym.
Gumiaste niedźwiedzie nie oferują żadnej znaczącej wartości odżywczej; jednak obecnie są one wzbogacane o różne witaminy. W rzeczywistości wielu producentów witamin produkuje witaminy w postaci gumowatych niedźwiedzi.
