Pięćdziesiąt filiżanek przygotowanej sałatki z makaronu jest wymaganych do obsłużenia 100 osób. Jedna porcja sałatki z makaronem ma zwykle 1/2 filiżanki, gdy jest podawana jako dodatek.
Aby 100 porcji sałatki z makaronem wymaga od 6 1/2 do 8 funtów suchego makaronu; 2 łyżki soli; 1/2 łyżeczki pieprzu; 12 filiżanek pokrojonego w kostkę selera; 6 filiżanek pokrojonej zielonej papryki, ogórków lub oliwek; 2 szklanki mielonej cebuli; 1 szklanka zmielonej pietruszki; 1 1/2 do 3 tuzin posiekanych jajek na twardo; i 1 1/2 do 3 litrów sosu sałatkowego. Te same podstawowe składniki można wykorzystać do przygotowania sałatki ziemniaczanej, zastępując suchy makaron 35 kilogramami ziemniaków.
