Średnio pierwsze żebro z jedną kością daje wystarczającą porcję dla około dwóch osób, podczas gdy czworoboczne żeberko daje wystarczającą porcję dla ośmiu do dziesięciu osób. Pełne żeberko główne składa się z szóstego do dwunastego kości klatki piersiowej krowy, która karmi od 14 do 16 osób.
Prime rib ma delikatną teksturę, ponieważ jest częścią ciała krowy, która nie ma zbyt dużego wysiłku fizycznego. Niektóre sposoby gotowania żeberka to grillowanie, palenie i pieczenie rożna. Aby obsłużyć rzadkie żeberko, temperatura wewnętrzna powinna wynosić od 120 do 125 stopni Celsjusza, podczas gdy średnie żeberka powinny mieć od 130 do 135 stopni Fahrenheita.
