Około 2 łyżki soku z limonki są równe sokowi z jednej limonki, zielonemu owocowi cytrusowemu z kwaśną miazgą. Wapno jest zwykle mniejsze niż cytryny. Rodzaje limesów obejmują perski i klucz.
Limonki służą do poprawy smaku napojów i żywności. Sok z limonki jest stosowany jako składnik niektórych koktajli. Olejki eteryczne z limonki stosowane są w środkach czystości, aromaterapii i perfumach.
Limonki są dietetycznym źródłem witaminy C. W 1800 roku brytyjscy marynarze otrzymywali limonki, które chroniły przed szkorbutem związanym z odżywianiem. Wykorzystanie limesów uważano za tajemnicę wojskową, ponieważ zapewniało to przewagę marynarzom w utrzymaniu zdrowia na morzu przez długi czas.
