Średnia zawartość wapna zawiera 1,38 g kwasu cytrynowego. W rzeczywistości zależy to od wielkości wapna, jego zawartości płynnej, jego dojrzałości i pory roku.
Według badań przeprowadzonych przez dr Kristina L. Penniston, zatytułowanych "Ocena ilościowa kwasu cytrynowego w sokach z cytryny, soku z limonki i dostępnych w handlu produktach z soków owocowych", sok z limonki zawiera średnio 1,38 gramów kwasu cytrynowego na płynna uncja soku. Jeśli, zgodnie z witryną J.C. Tropicals, średnia wapno zawiera 2 łyżki soku, możemy zamienić łyżki stołowe na płynne uncje i dowiedzieć się, ile gramów znajduje się w tej objętości soku. Ponieważ jedna łyżka jest równa połowie uncji, 2 łyżki dają nam jedną uncję soku, a jak wiemy z badania, każda uncja soku z limonki zawiera 1,38 g kwasu cytrynowego.
