Niektóre zamienniki pikantnej brązowej gorczycy obejmują chrzan, kurkumę i papryczki chili. Większość odmian musztard jest wymiennych w przepisach, chociaż może to nieznacznie zmienić wynik końcowy.
Przygotowane musztardki są wytwarzane z nasion gorczycy, w połączeniu z asortymentem przypraw i środków aromatyzujących oraz kwasem, takim jak ocet lub alkohol. Precyzyjne przyprawy różnią się w zależności od marki, więc istnieje wiele potencjalnych profili smakowych pikantnej brązowej musztardy. To sprawia, że łatwo zastąpić.
Ostra brązowa musztarda jest odważniejsza i bardziej aromatyczna niż łagodna żółta musztarda. Jest znany z ciepła i zgryzienia. Dobry substytut powinien być w stanie stworzyć ten sam rodzaj ciepła. Chrzan ma intensywny smak, który działa dobrze. Jeśli tylko smak pikantnej brązowej musztardy wymaga zastąpienia, wystarczy dodać przygotowany do gotowania przepis na chrzan lub zmielenie świeżego korzenia chrzanu. Jeśli pożądana jest konsystencja, chrzan można dodać do śmietany.
Niektóre rodzaje musztardy są wymienne w niektórych przepisach. Na przykład podstawienie musztardy Dijon, która ma ostry smak podobny do ostrego brązu, jest dobrym rozwiązaniem. Do żółtej gorczycy można dodać przyprawy, takie jak papryka chili, kurkuma i sól czosnku, aby było cieplej. Ziele angielskie, cynamon, imbir i gałka muszkatołowa mogą dopełnić smak. Zmieniając musztardy, należy pamiętać, że wynik końcowy nie będzie dokładnie pasował do przepisu. Ale może to prowadzić do ciekawych eksperymentów i nowych odkryć.
