Po pozostawieniu w temperaturze 40 stopni Fahrenheita lub więcej, gotowany homar pozostaje świeży przez około 2 godziny. W temperaturze 90 stopni Fahrenheita lub wyższej gotowany homar utrzymuje się tylko przez 1 godzinę. Gotowany homar pozostaje świeży do czterech dni w lodówce poniżej 40 stopni Celsjusza.
Gotowany homar można zamrozić do 6 miesięcy, zanim smak i konsystencja zaczną się zmieniać, a homar nie będzie już świeży. Gotowany homar powinien być zawinięty ciasno w folię aluminiową przed przechowywaniem w lodówce. W zamrażarce gotowany homar powinien być przechowywany w folii, torebce do zamrażarki, pojemniku do zamrażarki lub opakowaniu z zamrażarką.
