Jeśli parzona jest w wystarczająco wysokiej temperaturze, herbata może być przechowywana nawet przez osiem godzin. Chociaż patogeny przenoszone przez żywność mogą żyć w herbacie, warzenie w temperaturze 195 stopni Fahrenheita zabija te patogeny.
Zgodnie z notą z 1996 r. wydaną przez Centers for Disease Control, zgodnie z informacją na temat bezpieczeństwa żywności, sama herbata ma niewiele do przekazania w przeszłości. Pojemniki, w których herbata jest parzona lub przechowywana, a krany używane do przesyłania herbaty są bardziej podatne na przenoszenie zarazków niż sama herbata. Pojemniki do zaparzania i przechowywania herbaty powinny być codziennie sprzątane dla bezpieczeństwa.
