Czas potrzebny na opiekanie steku porterhouse zależy nieco od indywidualnego gustu. Z reguły smażenie steku przez 4 minuty na stronę - w sumie 8 minut - powoduje, że mięso jest średnio rzadkie.
Czas gotowania różni się w przypadku steku, ponieważ ludzie mają preferencje co do "stopnia dojrzałości". Rzadka wołowina gotowana jest do 140 stopni Fahrenheita i jest różowa w środku. Wnętrze średniej rzadkiej wołowiny jest brązowe na brzegach, ale nadal jest przeważnie różowe. Jego temperatura wynosi 145 stopni. Średnio gotowany stek jest różowo-brązowy w środku, a temperatura wynosi 160 stopni. Dobrze zrobiony stek gotuje się do 170 stopni, a wnętrze jest głównie brązowe.
