Steki z łososia są grillowane, niczym niezakłócone, przez około 10 do 15 minut lub do momentu, w którym ryba łatwo łowi i uwalnia tłuszcz, grubą, białą substancję, która wygląda bardzo podobnie do majonezu, według eksperta od żywności Molly Watson.
Następnie steki z łososia są grillowane przez 10 dodatkowych minut na każdy dodatkowy cal grubości. Na przykład trzynastocentymetrowy stek z łososia zajmuje około 30 do 45 minut na grilowanie, podczas gdy stek z łososia grubości jednego centymetra zajmuje około 10 do 15 minut.
Stek z łososia pieczony jest stroną ze skórą w dół, aby zapobiec rozpadaniu się ryb podczas procesu gotowania.
